İstanbullu Balıkçılarımız Lüfer'imize Sahip Çıkıyor!

"İstanbul Lüfer'e Hasret Kalmasın!" dahilinde başlattığımız "Lüfer Yok Olmasın!" imza kampanyasına gelen ikibinin üzerindeki desteğin arasında Bakırköy Su Ürünleri Kooperatifi ve Kadıköy Su Ürünleri Kooperatifi de yer alıyor.

Lüfer aşkına, denizler aşkına, sürdürülebilirlik aşkına, çocuklarımız ve gelecek aşkına... İstanbullu balıkçılarımızla aynı safta, aynı savaşı veriyor olmaktan biz, gurur duyuyoruz.

 

ikinci bültenimiz...

"İstanbul Lüfer'e Hasret Kalmasın!" kampanyası ve amacına ilişkin Tarım Bakanı Mehdi Eker'e hitaben

aşağıdaki mektubu Tarım Bakanı Mehdi Eker'e hitaben yazdık ve özel kalem müdürü Selami Gülay vasıtası ile ve Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Su Ürünleri Hizmetleri daire başkanı Vahdettin Kürüm ile Genel Müdür Yardımcısı Dr. Durali Koçak'a cc'lemek sureti olarak ilettik:

26 Nisan 2010

Sayın Bakanım,

Bilindiği üzere ülkemizdeki av yasakları 1380 sayılı yasa gereği Bakanlık'ınızca denetlenmekte ve sirkülerlerle düzenlenmektedir.

Lüfer balığının boy yasakları son 20 yılda farklı dönemlerde pek çok farklı uygulamaya konu olmuştur. Bu farklı uygulamaların neticesi olan son 10 yıla ve üretim miktarlarına bakıldığında, Lüfer avcılığının son 10 yılda 5 kat azaldığı görülecektir! Çünkü avlanan bu lüferler aslında bir kez bile yumurta dökmemiş çinekoplardır.

Bu katliama sebep ise sirkülerimizdeki asgari avlama limitinin 14 cm oluşudur. 

Elimizdeki bu rakamlar balıkçılıkta  gelecekte büyük  tehlikenin bizi beklendiginin habercisidir. Sürdürülebilir bir balıkçılık için tür, yer ve balıkçı takımı sınırlamlaları son derce önemli olup tür yasakları arasında bulunan ve halen uygulanmakta olan 14 cm lik asgari sınır uygulaması Lüfer balığının stoklarının sürürlebilir olmaktan çıkarmakta,  stokların  yıpranması  hatta  yok olmasına neden olmaktadır.

Bu nedenle bizler Lüfer için uygulanan 14 cm lik  asgari avlanma boyu uygulamasının 20 cm olmasını amaçlayan bir kampanya başlatmış bulunmaktayız.

Amacımız, orta dönemde hem balıkçıyı hem de tüketiciyi mutlu edecek bir çözüm bulunmasıdır. Bu konuda bir çok tüketici ve balıkçı birliğinin bizimle aynı görüşü paylaştığı da başka bir gerçektir.

Bütün bu konuları size izah etmek ve  başlattığımız kampanyayı  sizin  yardımınızla başarıyla sonuçlandırmak için uygun göreceğiniz bir zamanda bizlere randevu vermenizi talep etmekteyiz.

Gereğini saygılarımızla  arz ederiz.

Defne Koryürek 
Slow Food, İstanbul
FİKİR SAHİBİ DAMAKLAR adına

Bayram Öztürk
Türk Deniz Araştırmaları Vakfı (TÜDAV) adına

Mayıs ayının 4'ünde İstanbul'a gelmesi beklenen Mehdi Eker'i, aynı gün, biz de görebilmeyi umuyoruz. bu süre zarfında gerek Selami Gülay ve gerekse de Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü'ndeki dostlarımız tarafından lüferin ihmal edilmemesi ve bakanın önüne "işin ciddiyeti ve yanlışlığına" ilişkin raporun gitmesi için takipte olacağız.

24 cm'in altı boyda lüfer satmayacağının teminatını veren işletmeciler, şef ve aşçılar:

Neredeyse 2000 tüketici imzasıyla desteklenen bu dostlarımıza gösterdikleri hassasiyet ve niyet ettikleri söz için teşekkürlerimizle...

Adem Boğatepe - Aşçı
Ahmet Melih Özbek - İşletmeci (Leb-i Derya)
Ahu Kerimoğlu Aysal - İşletmeci (Hotel Les Ottomans)
Alanur Erdoğan - Aşçı
Ali Ronay - Chef de Cuisine (The Ritz-Carlton Istanbul)
Aslı Saçar - İşletmeci (Lulu's)
Aslı Sepek - Restaurant Şefi (Zarifi)
Aydın Demir - Şef
Ayşe Şenssılay - İşletmeci (Giritli Restoran)
Ayşegül İlsever - İşletmeci (Biber Bar ve Blackk)
Bade Tomruk - Pazarlama ve İletişim Müdürü (tüm Divan Grubu İşletmeleri adına)
Bade Uygun - İşletmeci (Badehane)
Banu Karvan - İşletmeci (Global Gıda A.Ş.)
Bar Allıcıoğlu - İşletmeci (Barba Giritli Balık Lokantası)
Başak Emirdağ - Şef (La Rouge)
Batur Durmay - İşletmeci (Asitane Restaurant)
Bayram Karaçam - Aşçı
Behzat Şahin - İşletmeci (Cibalikapı Balıkçısı)
Bülent Akkızoğlu - Şef (Kiki Gastropub)
Cengiz Acungüç - İşletme müdürü (La Maison)
Ceylan Çelikoğlu - Aşçı
Cihan Çetinkaya - Şef
Defne Şengül - İşletmeci (Park Fora)
Deniz Dilbaz - Aşçı
Deniz Kurt - İşletmeci (Seakurt Su Ürünleri)
Dilan Dağ - Basın Halkla İlişkiler Sorumlusu (Nanna Restaurant, Paysage Restaurant, Balık Noktası ve Günay Restaurant adına)
Dilara Erbay - Aşçı, İşletmeci (Abracadabra)
Ebru Koralı - İşletmeci (Hayal Kahvesi)
Ece Aksoy - İşletmeci (9 Ece Aksoy)
Elif Şule Doğan - Aşçı
Elif Yalın - İşletmeci (Mangerie, Delicatessen)
Emre Akça - Gastronomi, öğrenci
Emre Şen - Şef, İşletmeci (Lavanda Otel)
Emre Tatari - Gastronomik Bilimler, öğrenci
Erkan Çetin - Aşçı
Erkut Tekeli - Aşçı
Esra Birtek Hazer - Aşçı
Eyüp Kemal Sevinç - Şef
Fatih Kaya - Şef (Cezayir Restaurant)
Ferda Erdinç - İşletmeci (Zencefil)
Ferit Baltacıoğlu - İşletmeci (The House Cafe)
Gonca Sadıki - İşletmeci (Nişantaşı Cafe de Paris)
Güniz Tortamış- İşletmeci (Cafe Zanzibar)
Gürsel Keleş - Şef
Hande Bozdoğan - İşletmeci (İstanbul Culinary Institute)
Hayri Yöndem - Aşçı
İbrahim Tuna - İşletmeci (Fauna)
İlknur Çelk - Aşçı
İnci Ülgen Bozyiğit - Aşçı
Kaan Sakarya - Aşçı
Kaya Demirer - İşletmeci (Topaz Restaurant)
Kerem Suner - İşletmeci (Mezzaluna Express)
Leyla Tabrizi - İşletmeci (Su’dan)
Mehmet Gök - Executive Chef (Four Seasons Hotels İstanbul)
Mehmet Gürs - Şef (İstanbul Yiyecek İçecek/Mikla)
Melisa Özgür (Hotel Seraglio)
Mert Seran - Executive Chef (Group 29)
Murat Bozok - Şef (Mimolett Restaurant)
Murat Yörük - İşletmeci (72 Bistro)
Musa Dağdeviren - Usta (Çiya)
Mustafa Taşan - İşletmeci (Kırkpınar Lokantaları, The Bow Bells, Karadabalık, Gruppo A.Ş.)
Necati Aktaş - Aşçı
Nejat Albeyrak - İşletmeci (Barba Giritli)
Nilay Pya - Aşçı
Orhan Arık - Aşçı
Osman Bahadır - Şef
Pelin Dumanlı - Asçı
Rıza Büyükuğur - İşletmeci (İstanbul Doors Grubu)
Savaş Aydemir - Execitive Chef (Four Seasons Hotels Istanbul)
Sevinç Baliç - İşletmeci (Karaköyüm)
Serhat Doğaç - İşletmeci (Mevsim Balıkçısı)
Serpil Gürcan - Aşçı
Sıdıka Karaman - İşletmeci (Sıdıka Meze Restaurant)
Sitare Baras - İşletmeci (Mutfak Sanatları Akademisi )
Süleyman Öztoprak - Şef
Şemsa Denizsel - İşletmeci (Kantin)
Şerife Sözer - İşletmeci (Derya Balık Restaurant)
Tevfik Şems Naipoğlu - Aşçı
Turizm Araştırmaları Derneği (TURAD)
Turgut Kağıtçı - İşletmeci (Nobel Gourmet)
Türkan Çim Işık - İşletmeci (Lodos, Bozcaada)
Veli Karabudak - İşletmeci (MidPoint)
Yeşim Ekeroğlu Baykut - Aşçı
Zeynep Dayıoğlu - Aşçı

Sevgili dostlar,

şüphesiz farkındasınız, lüfer ciddi bir yok olma tehlikesi ile karşı karşıya!

Eskiden tazesinden başka balık bilmeyen, kıyısında tuttugu balığı "derya kuzusu" deyip ve keyifle tüketen İstanbullu da, bugün, süpermarket balıkçılarının çiflik somonlarına ve levreklerine mahkum zaten! Biz İstanbullular’sa ne çapari hazırlar olduk, ne oğullarımızla Boğaz'a iniyoruz artık, ne de lüferin dişlerine dair hikayelerimiz kaldı, anlatacak.

Lüferle beraber İstanbul da yok oluyor!

Bir dostumuz yazmış: "İstanbul balık olsa lüfer olurmuş, onun gibi, dişli, vahşi, haysiyetli.. " Biz, bu cümlenin hakkını verelim diyoruz ve lüfere sahip çıkmanın sorumluluğumuz olduğunu düşünüyoruz. Bu nedenle de bir imza kampanyası başlattık: "Lüfer yok olmasin! imza kampanyası"

Katılımınızı bekliyoruz!

Sevgilerimizle,
Defne Koryürek ve Mehmet Gürs

ayrıca 12 Nisan Ptesi günü TÜDAV'la işbirliği içinde bir de toplantı var düzenlediğimiz, siz de gelin...

Bağımsız Süt Birliği'nden aldığımız son dakika haberine göre Türkiye Süt Üreticileri Birliği üye üreticilere dün akşam saatlerinde faks çekerek grev çağrısında bulunmuş.

Süt üreticilerinin taban satış fiyatı belirlemekte süt sanayii ile düştüğü açmaz ve Türkiye'nin bugüne kadar yürüttüğü hayvancılık politikalarının yarattığı dar boğazın kesişimindeyiz. Konuya tüketicilerin de mudahil olması ve iyi, temiz ve adil bağlamında karaların alınmasında aracılık etmesi gerekmekte.

Konu ile ilgili bu gece saat 19:00'da NTV'de Murat Birsel'in sunduğu ve Tarım Bakanı Mehdi Eker ile Ali Ekber Yıldırım'ın konuk olacağı programı kaçırmayın.